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Hay quienes afirman que en el planeta existen unas doce mil variedades de tomates y a todos se les atribuyen beneficios, como reducir el colesterol y el ácido úrico por sus efectos diuréticos, fortalecer el sistema inmunológico, entre otros de una extensa lista.

Muchos estudios avalan las propiedades de este amigo de la salud, que podemos encontrar en gran diversidad de formas, tamaños y colores, si colores: rojos, amarillos, naranjas, blancos, negros, con rayas; redondos, con forma de pera, de cereza o los pequeñitos llamados “cherry”’ son fuente de minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio que nuestros músculos necesitan para funcionar normalmente.

Entre los principales beneficios del tomate tenemos:

• Contienen diferentes vitaminas: B1, B2, B5, vitamina E, C, A y betacaroteno.

• El tomate no contiene grasas, junto a su poder diurético lo transforman en un ingrediente que no puede faltar en dietas de control de peso.

• El característico color rojo del tomate lo hace rico en licopeno y las propiedades antioxidantes del licopeno son las responsables de que las investigaciones científicas demostrasen que su consumo habitual contribuye a reducir algunos tipos de cáncer.

• Recordemos, que los antioxidantes son las vitaminas y minerales que protegen las células de los efectos de los radicales libres o moléculas que se forman al entrar en contacto con el oxígeno. Los radicales libres son los responsables del envejecimiento y la degradación del material genético de las células, una de las explicaciones de por qué aparece el cáncer.

• El tomate posee licopeno, el licopeno es un antioxidante, los antioxidantes son buenos, en conclusión, el tomate es un alimento saludable que debe estar presente en nuestra alimentación diaria, o al menos, unas tres veces por semana.