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Con el nombre salpicón de mariscos se conoce a una receta tradicional del mediterráneo, la cual varía bastante dependiendo del lugar en donde se elabore. Se trata básicamente de un platillo que se prepara con langostinos, gambas o pulpo en compañía de deliciosas hortalizas, sin dejar de mencionar que todos estos ingredientes se condimentan mucho para darle un sabor sumamente intenso.

Estamos hablando de una receta que lo tiene todo: es realmente fácil de elaborar, resulta verdaderamente económica prepararla, tiene un sabor incomparable y también se trata de un platillo bastante nutritivo. Razones para llevar a cabo un salpicón de mariscos sobran, sólo falta poner manos a la obra y prestar mucha atención a la receta que ofreceremos a continuación:

Ingredientes (rinde para 4 comensales):

- 16 langostinos previamente cocidos
- 1 tentáculo de pulpo previamente cocido
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 aguacates
- 2 ramitas de perejil
- Cantidad necesaria de vinagre de jerez
- Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto

Preparación:

En primer lugar, pelar los langostinos, la cebolla y el pepino. Con respecto a este último, es recomendable no pelarlo del todo porque con algo de piel resultará bastante digestivo. A continuación, lavar bien el tomate y el pulpo. Cortar todos los ingredientes de tamaño similar, exceptuando los aguacates, que deberán ser cortados a la mitad y vaciados con la ayuda de una cuchara. Reservar la piel del aguacate.

Disponer todos los ingredientes en un recipiente y condimentarlos con sal a gusto. Remover e incorporar un poco de vinagre, mover un poco más y agregar el aceite de oliva. Incorporar bien todos los ingredientes y servir.